ニュージャージー州ユニオンビーチのデビッド・バークによる「The GOAT」の気取らないモダンな雰囲気

Jan 28, 2024

ニュージャージー州ユニオンビーチの中心部に足を踏み入れると、さわやかで気取らない雰囲気を保ちながら、モダンなトラットリアの精神を放射する魅力的な 100 席のアメリカン ビストロ、The GOAT by David Burke があります。 ニュージャージー州ハズレット出身の有名なレストラン経営者であるデビッド・バークは、2022 年にこのスペース (かつてはピエロズ イタリアン レストランが占めていた) の指揮を執り、そこに彼の特徴的なタッチを吹き込みました。

中に足を踏み入れた瞬間から、The GOAT があまり真剣に考えていないことがわかります。 ぴったりとしたスーツを着たヤギの絵で飾られた露出したレンガの壁は、楽しい雰囲気を作り出しており、レストランのプロジェクトに楽しさを注入するバークの傾向を物語っています。 店内には、ファミリー テーブルやくつろげるシーティング エリアから、活気に満ちた 4 面バーやハイトップまで、さまざまな楽しいダイニング オプションが揃っており、完璧な料理体験を厳選することができます。 2 階のシャンデリア ルームは、プライベート パーティーや、ビンゴ ナイトやディナー イン ザ ダークなどの特別なイベントにご利用いただけます。 完全なイベントカレンダーはここでご覧いただけます。

さらに、ニュージャージー州で最高のハッピーアワーが毎日開催されます。 天気がよければ、犬は屋外パティオでの「ヤッピーアワー」に招待されます。 ハッピーアワーでも、ディナーでも、サンデーブランチでも、The GOAT の魅力的な魅力は次の外出に最適です。

David Burke (@thegoatbydb) が THE GOAT によって共有した投稿

ニュージャージーショアのこのエリアに必要なのは、楽しくて多目的なスペースそのものですが、その証拠は常に食べ物にあり、バーク氏と彼のチームは期待を裏切りませんでした。

最近のThe GOAT訪問は、忘れられない夜の舞台を整える3品の前菜で始まりました。 振り返ってみると、サンディフックのアサリの「カジノスタイル」ローストは、ジューシーなハマグリ、カリカリのベーコン、ピーマンのほのかな辛味を組み合わせており、特にレストランの地理を考えると、食事の始まりに最適でした。

続いてはマグロのタルタルタコス。 これを想像してみてください。鮮やかな柑橘系の香りがはじける新鮮でジューシーなマグロが、繊細なタコスの殻に包まれて心地よく包まれています。 はい、わかっています。 マグロのタルタルタコスはここ10年でレストランであまりにも一般的になったため、これを以前に見たことがあります。 しかし、それを正しく行うことには言うべきことがあります。そして、The GOAT はそれを実現しました。 しかし、それほど一般的ではなかったのは、目玉であるロブスターのフリットミストでした。 この料理は、柔らかいロブスター、カリカリのイカ、ズッキーニを組み合わせたもので、ピリッとしたアイオリが完璧に引き立ててくれます。 正直に言うと、それがこれからの食事の雰囲気を決めました。

GOATのキッチンには薪オーブンがあり、バーク特製の薄い生地のパイを焼き上げることができます。 文字通り8つのポイントに折り畳まれたスターピザは、標準から逸脱しているように聞こえるかもしれませんが、ペパロニ、ハラペーニョ、リコッタチーズのブレンドと奇妙な形は、The GOATの遊び心のある感性に完璧にうなずきました。 ジャージーのスパイシーな石窯ピザ? これ以上言わない。

David Burke (@thegoatbydb) が THE GOAT によって共有した投稿

メインコースに移りますが、ポークチョップのスカルパリエロは必ず注文してください。 炙ったポークチョップに、ブロッコリーのラーベ、ジャガイモ、ソーセージ、唐辛子のミックスを添えると、辛さ、風味、甘味、酸味の完璧なハーモニーが生まれました。 目の肥えた肉愛好家にとって、8オンスのフィレミニョンは間違いありません。 完璧に調理された柔らかい牛肉は、切るのにほとんど手間がかからず、口の中でとろけます。

ピエロの 30 年にわたる遺産からインスピレーションを得た The GOAT のメニューには、バークの芸術的才能が注入されたボリュームたっぷりのメインディッシュサイズのパスタ料理が特徴です。 古典的なイタリア料理に楽しいひねりを加えたエビとオレキエッテのカルボナーラは、ジューシーなエビ、完璧に調理されたオレキエッテ、そしてパスタがメニューに含まれる理由を証明するビロードのようなカルボナーラ ソースを披露しました。

The GOAT のサイドメニューは思いつきではありませんでした。 スペースのさまざまな隅々にある遊び心のある装飾のように、それらは単に体験を向上させました。 私の個人的なお気に入りは、パルメザンチーズのポレンタフライ（ご存知の通り、外はカリカリ、中はクリーミー）です。 そしてトウモロコシのリゾットは、リゾットの中でも最も過小評価されている種類の 1 つです。